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April 6th, 2010
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fc2专用视频下载器牛奶能和豆浆一起吃吗
牛奶能和豆浆一起吃吗分回答:浏览:提问时间:共条评论最佳答案
此答案由提问者自己选择,并不代表爱问知识人的观点揪错┆评论┆
举报北回归线学长可以不知什么时候起,产生了一种奇怪的说法:牛奶不能和豆浆一起喝。
究其理由,一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”。其实它也是一种蛋白质,但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化,让生豆子当中的蛋白质消化率不足
。如果吃了它,也会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。不过,只要经过烹调加工,大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活,于是,人们千百年来都在放心地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间,最好沸腾之后再小火加热
分钟,保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到以上。既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了,也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,两者同饮,应当是毫无问题。和鸡蛋一起吃,当然也一样没有问题。
另一种说法则来自于“蛋白质浪费”学说。说是早上人们的吸收能力有限,一杯牛奶或者一碗豆浆已经足够营养,两者同吃,则养分吸收不完,造成浪费。这种说法看似合理,实则无聊,只要细细分析,就能找出漏洞。
首先,一袋牛奶含有多少蛋白质?按%的国家标准计算,克牛奶不过是区区
克,只相当于轻体力活动成年男性一日蛋白质推荐供应量的,女性推荐量的
。豆浆的蛋白质含量通常为,一大碗毫升的豆浆,不过含蛋白质克。牛奶与豆浆相加,仅相当于一日蛋白质摄入量的
,怎么能算是过量呢?一袋牛奶,一大碗豆浆,加上片面包(约相当于
克面粉),总共可提供克蛋白质。按照平衡膳食的原则,早餐应当提供
的优质蛋白,应当是克。可见,所谓牛奶加豆浆造成蛋白质营养过剩之说,根本不成立。
那么,我们再来看看其他成分吧。——牛奶中富含钙,而豆浆中钙相对较低,更富含钾镁。
——牛奶中维生素丰富,而豆浆中不含有这种营养素。——豆浆中维生素
和维生素较多,而牛奶中这两种维生素比较少。——牛奶中不含有膳食纤维,而豆浆中含有大量可溶性纤维。
——牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇,而豆浆含有少量不饱和脂肪,以及降低胆固醇吸收的豆固醇。
——豆浆中含有丰富的大豆异黄酮,可减少更年期妇女钙流失,而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素
。从以上比较可以看出,牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失,反而会因为互补而加强。
从补钙而言,牛奶中有大量的钙,以及维生素和乳糖,如果得到豆浆中的维生素
和钾镁的帮助,就可以更加有效地提高钙利用率,对提高青少年骨骼密度有所帮助;对于更年期的妇女来说,因为得到了豆浆中的大豆异黄酮,可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失,起到双管齐下的作用。
从美容的角度来说,牛奶中丰富的维生素和维生素,有利于面部皮肤的更新和代谢,而豆浆中的大豆异黄酮可以提高皮肤的弹性和保水性。
从预防心血管疾病来说,牛奶中丰富的维生素、维生素,和豆浆中的叶酸、维生素
、大豆异黄酮和膳食纤维协同作用,可以有效降低同半胱氨酸水平,提高
的抗氧化能力,起到最佳的防病效果。所以,无论怎样考虑,奶类和豆浆,都可以作为最佳的营养饮料配合。如果有可能的话,早餐可以两者同饮,或者,如果感觉体积太大,不妨用酸奶代替牛奶,或在早晨饮豆浆之后,用酸奶
牛奶作为上午的加餐。回答:提问者对答案的评价:共条评论其它回答
共条回答评论┆举报学者牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人以为,牛奶和豆浆混合煮后饮用,可以起到互补作用,提高营养价值。其实,这并不科学。因为,豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在
℃的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费。所以,牛奶和豆浆不宜共煮。
但可以一起食用但是要注意煮法先将豆浆烧开然后再加入牛奶温一下就
了回答:共条评论评论┆举报叶子新手每天—克牛奶(含豆浆)(按身体状况计算),来判断。具体判断方法如下:
不一定。男奶女浆一般是男奶女浆我建议小男孩豆浆最好少喝早上喝牛奶
晚上点前喝少许豆浆就可以了。豆浆是营养丰富的饮品,每天喝上碗豆浆对人体健康很有帮助,但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题。
不宜生喝或未煮透喝。饮用生的和未煮透的豆浆,会引起恶心、呕吐或腹泻等。
男奶女浆”的说法是否有道理?医学家对余名中老年男子进行了长达
年的研究发现,在喝牛奶的男子中,血栓栓塞性卒中的危险明显低于不喝牛奶者。这是因为牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用。研究者发现,喝牛奶时间长的男子身材比较苗条,体力比较充沛,高血压患病率比较低。研究者由此得出结论:男子在中老年以后长饮牛奶利于健康。如果再加上平衡的膳食结构,适当的体力活动,肯定能减少脑血管病的发生。喝牛奶对于中老年女子也有好处,但好处不如男子那么明显。而豆浆中含有抗氧剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶中没有的植物雌激素——黄豆苷原。这种物质可调节女性内分泌系统功能,并能抑制雌激素依赖性癌细胞的生长繁殖。另外,它还能降低血液中的胆固醇水平,防止动脉硬化。每天能喝
克豆浆对内分泌系统有良好的调节作用,可以明显改善心理状态,避免乳腺癌、子宫癌的发生,同时有延迟衰老和预防心脑血管病的作用。喝豆浆对中老年男子也有好处,但远不如女子获得的好处明显。总之,中老年男女每天各有侧重地喝牛奶和豆浆,两者兼得,对自身健康则更有裨益。方法是早上
克两茶杯牛奶或豆浆,晚上克茶杯牛奶或豆浆。长年坚持,定有好处。
不宜加拌红糖。红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合,生成对人体有害的变性沉淀物。
不宜加冲鸡蛋喝。蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,不能增加营养。
不宜空腹喝。空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
豆浆好多人天天买、天天喝,可是豆浆中到底含有哪些营养?怎么喝豆浆才算最科学的呢? ...
